5月挖野菜农家乐推荐

山野间，马兰头、香椿、水芹菜等野菜纷纷冒芽，一片生机盎然。过去，摘野菜、挖笋是津津乐道的童年趣事，而现在，过惯都市生活的市民开始神往素雅的田园风。

春天来到了，满地的野菜又要长了出来，这是吃野菜的最好时节。野菜对错人工种植的蔬菜，收集天地之灵气，汲取日月之精华，是大自然的瑰宝之一。野菜有着纯洁的品质，是大自然的美好奉送，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，养分丰厚，新鲜可口，是绝佳的食材之一。野菜也是极好的药材。

荠菜

食效果果：荠菜简直是野菜之王。养分十分丰厚：荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，能防治夜盲症及缺铁性贫血。由于荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分，因此荠菜气味幽香甘甜，能影响胃口。

吃法：荠菜饺子，切碎拌上肉馅做成饺子更能突出其特有的香味，是春天最不能错过的饺子。相同也可凉拌、可炒食、可做汤。

怎么选择：挖荠荠菜时要选择没花蕾的，新鲜、好吃。荠荠菜根部的药用价值很高，不要去根吃。不能久烧久煮，否则会破坏养分成分

茵陈（白蒿苗）

食效果果：清热利湿；保肝，利胆，降血压，降血脂，抗凝血。还具有清湿热、利小便、退黄疸的效果，据说，它还可使胆石症病人的胆汁流量显着增加，减少胆汁中胆固醇的含量。

吃法：蒸菜，白蒿蒸菜香甜可口，配上蒜汁就更得劲了！也能够清拌凉菜。白蒿还能够用来泡水喝，也能够用它和面来做窝窝头。

小蒜（山蒜）

食效果果：小蒜性辛、味苦、温，春吃小蒜养分特别丰厚，蒜头、蒜茎养分最足。食用可解热、祛痰；促进消化吸收，能够健脾开胃，增加胃口；所含大蒜素可抗御细菌、病毒，有防癌抗癌成效。

吃法：油馍，拿出一把面粉做油馍，把小蒜切成段放入面粉中，再参加少量的温水揉成面团。之后就是拍扁、入锅，伴随着小蒜由白色变为金黄色，四溢的香气扑鼻而来，小心地沿着烫烫的油馍边咬一口，那真是香！或者小蒜拌豆腐。

再来给大伙儿引荐几个四、五月份的野菜，先收藏起来，到时候挨个吃！

面条菜

食效果果：叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血成效，可治虚劳咳嗽、吐血等。

吃法：把面条菜择洗洁净，最好头晚洗净晾一夜,将洗净晒干的面条菜拌上食用油，使菜叶外表有一层均匀油膜，能够保持菜叶养分水分不流失，蒸出来的菜不结团.拌入面粉，菜叶外表均匀附有面粉即可.蒸锅烧开水后，将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里，大火蒸5分钟（中心用筷子松动一次可保证都能熟透）出锅，倒入盆中用筷子挑散，蒜捣碎.蒜泥中参加盐、香醋、香油、美极鲜味汁、自制辣椒油调汁参加拌匀即可。

灰灰菜

食效果果：食用灰灰菜能够防备贫血，促进儿童成长发育，对中老年缺钙者也有必定保健功用。另外，全草还含有挥发油等特有物质，能够避免消化道寄生虫、消除口臭。

吃法：用沸水焯后，再用清水漂泡，能够炒食、凉拌或做汤，也可晒干贮藏。由于灰灰菜的成长特性，决议了其一般多是野生的，无人为因素影响其成长，因此养分价值较高，实至名归的绿色食品。

马齿苋（马齿菜）

食效果果：降低血压，能促进溃疡病的愈合，杀菌消炎，有“天然抗生素”之称；能够防备血小板聚集和血栓形成，然后起到防治心脏病的效果。

吃法：是常见的可食用野菜之一。马齿苋生吃、烹食均可，柔软的茎可像菠菜相同烹制。不过如果对它激烈的滋味不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，能够像豆瓣菜相同烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一同做，滋味很好，也能够和洋葱或西红柿一同烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

猪毛菜

食效果果：在果实期全草收集可药用，有显着的降压效果。

吃法：玉米面粉放入盆中。猪毛菜摘去老梗和小葱清洗备用。面粉弄一小坑，放入酵母粉。逐步的参加水和成稠的糊醒发。猪毛菜和小葱洗净备用。玉米面完全建议后拌和排气。拌和好的面放入猪毛菜和盐、鸡精拌和均匀即可。倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可。猪毛菜发糕蒸好了切块装盘即可。

槐花

采摘时刻：阴历4月上旬。

食效果果：槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的成效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血病、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有明显效果；还能够驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管康复弹性的功用，然后降血脂和避免血管硬化。

榆钱

采摘时刻：阴历4月中下旬。榆钱花期3-4月，果熟期4-5月，榆钱趁初春新鲜时采摘滋味最好。

食效果果：榆钱有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿等成效。主治失眠，胃口不振，带下，小便不利，水肿，烫火伤，疮廯等病症。

扫帚菜

食效果果：性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的成效，治赤白痢、泄泻、皮肤风热赤肿

吃法：把扫帚菜嫩尖择洗洁净。把洗好的扫帚菜放入开水锅里煮上10分钟，直到扫帚菜软熟，捞出晾凉攥干。大蒜去皮加少量精盐用蒜臼子砸成蒜泥，备用。把熟花生碎倒入蒜泥碗里。倒入适量生抽。加一汤匙凉拌醋，调匀。最后加少量香油，调匀即可。把调好的料汁倒在晾凉的扫帚菜上，拌匀即可。